13.01.2024.
Kuhanje i povezivanje
Od svojih prvih dana od osnivanja, KRAK centar bio je mjesto susreta i razmjene, pri čemu je uz brojne druge aktivnosti, važnu ulogu imala i hrana. Pored toga što je kao biološka nužnost shvaćena kao egzistencijalni protokol koji je imanentan svim živim bićima, hrana se nametnula i kao univerzalni jezik prepoznavanja, razmjene i povezivanja. Upravo zbog toga, KRAK centar je pokrenuo programsku liniju Kuhanje i povezivanje, sa kojom se želilo kroz kurirani pristup definirati prostor za socijalnu praksu u kojoj okosnicu čini odabir kuhara i menija, biranje namirnica, kuhanje i na kraju degustacija.
Počev sa pakistansko-afganistanskim menijem kojega su izveli Faisal Khan, Fawal Khan, Nisar Khan i Ajmal Arain u septembru 2021. godine u sklopu otvaranja izložbe Aide Šehović Povratak kući, do kraja 2023. godine izvedena je desetina kuharskih sesija sa saradnicima i saradnicama iz Afganistana, Bosne i Hercegovine, Francuske, Irana, Italije, Kube, Libanona, Maroka, Pakistana, Portugala, Sirije, Srbije i Turske. Predstavljene su najrazličitije tradicije spravljanja hrane i afirmisane divergent kulinarske pozicije, dijete i prehrambeni običaji novog vremena. U okviru programa Kuhanje i povezivanje hrana je shvaćena kao sredstvo lične i kolektivne izražajnosti; prostor međusobne razmjene; proces koji oraspoložuje duh; ideja koja zbližava.
U nekoliko navrata kuhali su i hranu pripremali i članovi KRAK-a predstavljajući svoje kulinarske vještine, pozivajući goste na druženje i degustaciju. Takvom praksom izokrenut je element očekivanja prisutnih gostiju, što je dakako vodilo ka transformaciji „publike“ ka „zajednici“ – vrlo važnom momentu onoga što KRAK zapravo misli da je važno. Inicirani su protokoli i zauzeta polazišta za oblikovanje novih društvenih vrijednosti unutar kojih pojedinac ili određena grupa, zauzimaju ključno mjesto u sredini u kojoj žive i djeluju.
I u narednom periodu KRAK želi nastaviti program Kuhanje i povezivanje, te kroz uključenje najrazličitijih skupina, naglasiti bogatstvo različitosti i kapital multikulturalne prisutnost. Želja je kroz saradnju sa širokom lepezom pojedinaca i skupina kreirati platformu u okviru koje bi njihov glas bio vidljiviji i prisutniji.
Program Kuhanje i povezivanje otpočetka je bio bez financijske naknade, namijenjen i na raspolaganju obimnoj i širokoj zajednici. Želja, odnosno namjera KRAK-a i njegovih praktičara je da tako i ostane.
Kuhanje i povezivanje. Fotografija: Mehmed Mahmutović, 2023.